Vendimia manual en capachos
de 16 Kg, selección de racimos, despalillado sin estrujado, fermentación alcohólica a baja temperatura.
Permanece varios meses en reposo en tinaja hasta su trasiego a la última criadera.
Crianza: biológica bajo velo de flor en botas viejas de roble americano.
Sistema dinámico de criaderas y soleras, en las que el vino procedente de nuestro viñedo va transformándose lentamente hasta alcanzar en la solera una finura, salinidad y aromas característicos.
Edad media: 7-8 años aprox.
Producción: Sacas periódicas de 50 -100 litros/lote
Información nutricional e ingredientes aquí.
- 14,5 % vol.
- Tª 6-8 ºC
- 50 cl
