El Fino pasa a otra vida, abandonando su etapa biológica junto a las levaduras de velo, que van lisándose, para iniciar una lenta etapa oxidativa que le aporta mayor complejidad a su estilo ya de por si delicado y sublime. Procede de una única media bota.
Limpio y brillante, de tonos dorados y oliváceos Elevada intensidad aromática, en el que las levaduras lisadas aportan un aroma tostado, complejo y sutil. Destacan aromas a frutos secos, ahumados, levaduras y cítricos…
Es potente y sabroso, de entrada seca y paso untuoso, llenando majestuosamente la boca, acompañado de complejidad mineral, albariza, salinidad, yodo. De amargor muy elegante y persistente, con retronasal de aromas a pan horneado y cítricos.
25,00€ IVA Incl.
Crianza: biológica bajo velo de flor en botas viejas de roble americano en sistema inicial dinámico de criaderas y soleras.
Ultima etapa de crianza estática con alternancia de fases biológica y oxidativa.
Edad media: 10 años aprox. Producción limitada.
Información nutricional e ingredientes aquí.
MARIA MERCEDES MADRID LUQUE ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias al que ha podido implantar DESARROLLO DE MATERIAL PROMOCIONAL AUDIOVISUAL PARA USO EN INTERNET, ELABORACION DE CATALOGOS DIGITALES, DINAMIZACION DE REDES SOCIALES y SERVICIO DE PROMOCION ONLINE MEDIANTE SISTEMA DE PAGO (SEM) para mejorar el crecimiento y la competitividad de la empresa a través del desarrollo de la economía digital. Esta acción ha tenido lugar durante 2023. Para ello ha contado con el apoyo del programa TICCámaras de la Cámara de Córdoba.
Una manera de hacer Europa
Financiado por el Programa KIT Digital. Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia de España «Next Generation EU».
IMPORTE SUBVENCIONADO: 2.000€
Fino pasado
